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什么是花青素?有哪些功效和價值?

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人氣:-發表時間:2019-03-13 13:16【

花青素又叫做花色素,是一種天然色素,廣泛存在于植物中,并且花青素是一種水溶性的色素,屬于黃酮類化合物。花青素是植物的主要呈色物質,像植物的花瓣,果實,蔬菜等等物質的顏色大部分都和花青素有著一定的關系。

已經知道的存在于自然界中天然的花青素的種類有250種,在27個科、73 個屬的植物中都存在有花青素,像紅球甘藍、藍莓、紫甘薯、葡萄、茄子、櫻桃、紅莓、血橙、草莓、山楂、牽牛花、桑葚等等的植物組織中都有一定含量的花青素。而目前已經被確定的花青素有20種,其中有6種是在食物中比較常見的,就是錦葵色素( Mv)、芍藥色素( Pn) 、牽牛花色素( Pt) 、矢車菊色素( Cy) 、飛燕草色素( Dp) 和天竺葵色素( Pg) 。

花青素清除自由基的功效,亦可讓癌細胞無法順利擴散,借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕,預防癌癥的作用。

 花青素具有強力抗氧化和抗過敏,改善睡眠的功能,能穿越血腦屏障,可保護腦神經不被氧化,能穩定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。抗過敏,緩解花粉病和其它過敏癥,具有調節體液免疫的作用,改善過敏體質。

花青素能夠預防心腦血管疾病,改善血液循環,恢復失去的微血管功效,加強脆弱的血管,因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。

 


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